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機(jī)械制冷在建筑工業(yè)方面的應(yīng)用
建造大型混凝土構(gòu)筑物如水壩時，在攪拌混凝土前和攪拌中，用人工方法冷卻各組分；為了加速混凝土固化，用循環(huán)水吸收構(gòu)件水合作用產(chǎn)生的熱量，這些循環(huán)水也需用人工方法冷卻。 鑿井時井筒在穿過地下水層或遇到流砂對，用水泵或其它方法排水往往無濟(jì)于事，采用冷凍設(shè)備施工方法最為有效。這種方法即是把管子打入地面到一定深度，在管中循環(huán)冷鹽水使泥土凍結(jié)形成圍堰，就可以在其中心部分安全施工了。
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制冷技術(shù)在化學(xué)工業(yè)方面的應(yīng)用
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及科學(xué)技術(shù)的不斷提升，目前在醫(yī)藥、化學(xué)等各方面都會采用低溫冷庫進(jìn)行對藥品及化學(xué)材料進(jìn)行儲藏，目前市場上醫(yī)藥冷庫和工業(yè)冷庫在市場上廣泛應(yīng)用。制冷技術(shù)應(yīng)用在近代化工流程的以下幾個方面：控制化學(xué)反應(yīng)速度；控制發(fā)酵速度；氣體、蒸氣的液化和液體的固化；吸收化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的熱量，防止化工產(chǎn)品的損失等等。
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還有其它哪些制冰方法及它們應(yīng)用在什么地方
已經(jīng)研制出好幾種生產(chǎn)雪花球、片冰、方塊冰和磚冰的制冰系統(tǒng)。這些系統(tǒng)的特點是：生產(chǎn)出冰的形狀能滿足各種使用要求，制冰機(jī)的規(guī)格小而自動化程度高，開機(jī)后幾分鐘即可產(chǎn)冰。同時，就制冰能力而言相對投資少。這類制冰機(jī)廣泛應(yīng)用于乳品加工廠、肉類加工廠和化學(xué)工廠的生產(chǎn)流程。小型制冷機(jī)還廣泛應(yīng)用于餐館、旅店及超市里，目前市場上海鮮冷庫及小型冷庫中。
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怎樣制造人造冰
舊式平板制冰機(jī)(目前多已淘汰)所生產(chǎn)的人造冰塊，長3～6米，寬2．5到3．8米，。在清水箱里懸吊若干塊結(jié)凍板，每塊結(jié)凍板出兩層薄金屬平板衣敷設(shè)在平板之間的連續(xù)盤管組成，箱里的清水在板面凍結(jié)成冰，當(dāng)冰凍結(jié)到適當(dāng)厚度，向盤管內(nèi)通入熱鹽水或熱氨，冰塊便從平扳上脫落，然后將其送郅工作臺上鋸成小塊，以便保存和運輸。
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怎樣利用人造冰冷藏運輸鮮果蔬菜
若干年前就已經(jīng)研制成功用于裝運鮮果、蔬菜、肉類的鐵路專用冷藏運輸車廂。這些車廂有良好的隔熱層，并在兩端留有存放冰的空間，冰塊由車廂頂部裝入，貨架固定在內(nèi)部的地面上。冷藏車運行時，靠車輪摩擦帶動車廂尾端的風(fēng)扇使空氣在車廂內(nèi)貨物周圍循環(huán)。只要冰槽內(nèi)保持適當(dāng)?shù)拇姹叨龋湍茉谡麄€運輸過程中保持適當(dāng)?shù)馁A存條件。
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什么是浸漬凍結(jié)
浸漬凍結(jié)就是把被凍結(jié)食品浸泡在低溫不凍液內(nèi)或向被凍結(jié)食品噴淋不凍液的凍結(jié)過程。這種方法已用于把小包裝水果、果汁浸在低溫鹽水或酒精內(nèi)凍結(jié)，把袋裝家禽浸在鹽水內(nèi)凍結(jié)以及把蔬菜、水果 浸在低溫含糖的溶液內(nèi)凍結(jié)。
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什么是強(qiáng)制通風(fēng)凍結(jié)設(shè)備
保持室內(nèi)低溫，并用風(fēng)扇或送風(fēng)機(jī)把低溫空氣以高速送往被凍結(jié)食品的系統(tǒng)，都叫強(qiáng)制通風(fēng)凍結(jié)設(shè)備?？諝馑倭纪ǔ?.5～7.5米／秒。凍結(jié)隧道是一種典型的強(qiáng)制通風(fēng)凍繢設(shè)備，制冷劑盤管裝在隧道頂部，裝有食品的小車或傳送帶通過隧道時，風(fēng)扇把低溫空氣送往被凍結(jié)的食品。
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為什么制冷技術(shù)對食品工業(yè)至關(guān)重要
所有天然食品例如水果、蔬菜、肉類、奶制品都是具有生命的有機(jī)物，即使當(dāng)人們把這些食品從它們原來的生長環(huán)境中取出準(zhǔn)備食用時，這些食品仍然具有“生命”，它們?nèi)匀辉诎l(fā)生某些變化，這些變化可能是物理變化或化學(xué)變化，也可能是這兩種變化同時存在。
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制冷系統(tǒng)常用的檢漏方法并加以說明
在各種冷庫工程中常用的檢滿方法有：（1）燃疏(硫磺蠟燭)檢漏（2）鹵素?zé)魴z漏（3）著色法或用無毒但有氣味的物質(zhì)撿漏（4）肥皂水檢漏（5）刷氨檢漏。燃硫(硫磺蠟燭)檢漏法只能用來檢查制冷劑氨的泄溺情況，硫磷燃燒產(chǎn)生的煙霧(二氧化硫)遇氨以后，生成白色霧狀物，即可指出泄漏氨的部位。
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怎樣除去新建系統(tǒng)中的水分
無論是小型冷庫，還是中型及大型冷庫，在制冷系統(tǒng)剛剛新建系統(tǒng)的管道試漏以后，立即用抽空能力高的真空泵，在環(huán)境溫度高于5℃時，把系統(tǒng)抽空到絕對壓力０.007千克力／厘米2(真空度755毫米汞柱)，在此壓力下，所有游離水分都沸騰為蒸氣。
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怎樣排放離心式機(jī)組中的不凝性氣體
在冷庫工程中，在中型及大型冷庫中，因為制冷系統(tǒng)比較大，一般都會在冷凝器排液管上設(shè)置排放不凝性氣體及其它冷庫配件上設(shè)置，離心式制冷系統(tǒng)本身通常備有排放不凝性氣體的裝置。離心式壓縮機(jī)因排出壓力增高發(fā)生故障的可能性也比往復(fù)式壓縮機(jī)小。 在多數(shù)情況下，一般操作步驟是先起動排放不凝性氣體設(shè)置，然后再起動主機(jī)，這樣就可保證從系統(tǒng)中除去不凝性氣體。
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